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陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。以大米面皮，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮。红旗街有一家秦简食客，以特色陕西凉皮为主，纯正的大米面皮筋道爽口，红油蒜末浇汁儿，配上肉夹馍，在这热天儿里，实在快哉！一到下午五六点钟，长春大街小巷的各种大排档就陆续摆开，“老板，来十个腰子，多放辣椒!”“上盘拍黄瓜和毛豆……”刷油，撒辣椒面、孜然以及其他配料，诱人的味道扑鼻而来，烧烤瘾是夏天戒不掉的。拍黄瓜和毛豆，这两样最普通、技术含量要求较低的配菜是 的下酒菜，清新可口。不过，吃烧烤 找干净卫生的餐厅，盛宝延边白玉串城的烧烤和配菜都很有特色。干净卫生，可以尝试一下。另外，提醒读者朋友，在外用餐一定要注意食品安全，尽量选择卫生达标的餐厅。
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